Révélation culinaire : libère-toi et cuisine sans recette!
Cher parent intrépide du Tumulte, aujourd’hui, je t’emmène dans un voyage culinaire révolutionnaire. Accroche ton tablier et prépare-toi à libérer ta créativité gastronomique, car nous allons parler de « Cuisiner sans recettes ».
Le moment où j’ai compris
Il y a quelques années, lors d’une journée tumultueuse comme les autres, j’ai reçu un livre en service de presse, intitulé : Cuisiner sans recettes, de Véronique Bouchard édité chez Écosociété. Intriguée, je l’ai feuilleté entre deux réunions Zoom et une crise de jus de pomme renversé. Ça a été une révélation. Non, mieux: une épiphanie culinaire. Je viens de le relire par hasard une pandémie plus tard et, crois-moi, je suis toujours aussi subjuguée par le bon sens et la liberté qu’il instille.
La liberté à portée de louche
Cuisiner sans recette, c’est comme faire du vélo sans petites roues: au début, ça fait peur, mais une fois lancé, c’est une libération. Imagine! Plus besoin de courir à l’épicerie parce qu’il manque un ingrédient exotique ou juste absent de ton garde-manger. Tu utilises ce que tu as sous la main, tu te fais confiance, et soudain, le repas se transforme en une aventure créative et surtout beaucoup plus simple.
Maîtrise les bases
Tu penses peut-être que la cuisine est un labyrinthe de recettes compliquées et d’ingrédients introuvables. Faux! En réalité, il n’y a que quelques bases à maîtriser: sauces pour mettre dans tes pâtes, pizzas, quiches, plats mijotés, salades complètes, et gratins. C’est tout ! Une fois que tu as ces fondamentaux, tu peux tout faire.
Pâtes et sauces
Les pâtes sont ton meilleur ami. Une sauce tomate de base, une sauce crémeuse, une béchamel ou même une simple huile d’olive et ail peuvent transformer des pâtes en un festin. Ajoute ce que tu as sous la main: légumes, protéines, fromages, et c’est tiguidou!
Pizzas
Oui, la pizza peut être une œuvre d’art culinaire. Une base de pâte, une sauce (tomate, crème, pesto), et ensuite, tout ce que ton frigo offre. Laisse les enfants s’amuser avec les garnitures, et tu as un repas convivial et savoureux.
Quiches
Les quiches sont la quintessence de la cuisine sans recette. Une pâte (ou pas, pour les sans-gluten), des œufs, de la crème, et ensuite, tout ce qui traîne dans le frigo. Légumes, restes de viande, fromages variés: tout est bon dans une quiche.
Plats mijotés
Les plats mijotés sont parfaits pour les jours où tu as besoin d’un repas réconfortant. Viande, légumes, bouillon, épices ou herbes et laisse mijoter. C’est presque impossible à rater, et c’est toujours délicieux. Moi je sacre le tout dans mon Instant pot et c’est réglé.
Salades-repas
Les salades repas sont la réponse à toutes les envies saines et rapides. Protéines (poulet, tofu, légumineuses, thon), légumes frais, grains (riz, quinoa, couscous) ou même patates froides, une vinaigrette (pis si elle n’est pas maison, c’est très bien parei! Cesse de culpabiliser), ou encore une mayo. Mélange, adapte, et savoure.
Gratins
Les gratins sont la solution à tous les restes. Une base de féculents (pâtes, pommes de terre), une sauce béchamel ou crémeuse, et tout ce qui traîne dans le frigo. Un peu de fromage râpé dessus et hop, au four.
Libââââârté
Dans mon tumulte, cuisiner sans recette est une bénédiction. Imagine: plus de stress pour suivre une liste d’ingrédients à la lettre. Tu ouvres ton frigo, tu vois ce que tu as, et tu improvises. Ça va tellement plus vite! Et honnêtement, c’est aussi une excellente leçon de vie pour les enfants : faire avec ce qu’on a, s’adapter, et surtout, se faire confiance. Est-ce que ça empêche d’acheter des livres de recettes? (J’avoue, j’ai une petite dépendance à cet égard… Est-ce que toi aussi?) Je n’en suis pas certaine, mais ça permet de relativer, de savoir qu’on peut se débrouiller sans.
Coup de pouce
Même si cuisiner sans recette est libérateur, je dois avouer que, parfois, j’ai besoin de consulter mes bons vieux (ou moins vieux!) livres de recettes. Oui, parce qu’à force de toujours retomber dans les mêmes plats, on finit par tourner en rond! Alors, un petit coup d’œil à une recette ici et là, ça donne des idées pour pimper mes classiques. Ça met de la variété et un peu de wow (qui ne veut pas un peu de wow quand tes enfants ont l’air ben tannés de tes soupers…)
L’appel à l’aventure culinaire
Alors, cher parent, lance-toi dans l’aventure de cuisiner sans recettes. Laisse-toi inspirer par ce livre qui, je te le garantis, changera ta façon de voir la cuisine. Tu verras, c’est un véritable gain de temps et une source infinie de créativité. Bon appétit et bonne chance dans ton propre tumulte!
Pour lire ce merveilleux livre, rendez-vous ici : https://ecosociete.org/livres/cuisiner-sans-recettes
PS: Personne ne m’a payée ou rétribuer d’une quelconque façon pour faire la promotion de ce livre. Vrai de vrai qu’il m’aide au quotidien.